L'association ECOTRUFFE a pour objet l'étude, la structuration, et la relance de la filière truffe.
Présentation de la trufficulture
Depuis la deuxième moitié du XXème siècle, la production de truffes ne cesse de régresser. Si certaines chutes de productions sont explicables par des évènements historiques comme les deux guerres mondiales, qui ont décimées les rangs des paysans de l’époque, et contraint ceux qui restaient à des cultures vivrières, nécessaires à leurs survies. L’exode rurale et la mécanisation de l’agriculture ont fini de retrancher la culture de la truffe au rang de culture mystérieuse et aléatoire. En effet, si ces évènements successifs ont conduit à l’abandon des terres productrices de truffes, il ont aussi et surtout créé une rupture dans la transmission des savoirs culturaux qui étaient empiriques mais efficaces, au vu des quantités de truffes récoltées à cette époque.
Depuis plus de 35 ans, de nombreuses plantations sont réalisées avec des plants mycorhizés. Certains pépiniéristes semblent se dégagés des autres en ce qui concerne la qualité des plants, mais les méthodes culturales employées sont certainement les clefs de la réussite.
Sur les truffières issues de semis, jusqu’au début du XXéme siècle, les rendements dépassaient souvent les 100 kg ha (et même plus), Il est vrai que les conditions de milieu ont énormément évoluées en un siècle. Si nous ne pouvons rien contre l’évolution du climat, nous pouvons agir sur les conditions de sol et d’enracinement des arbres.