ecotruffes

L'association ECOTRUFFES organise un atelier culinaire le vendredi 05 février 2016 

à 17 h 00. 

le Restaurant le Bacchus à Pierrevert nous accueille, il sera ce soir là réservé pour cet atelier.

Les objectifs de cet atelier:

-Etre en mesure d’évaluer la variété et la qualité d’une truffe.

-Apprendre à conserver les truffes fraîches dans de bonnes conditions.

-Savoir utiliser aux mieux les arômes de Tuber melanosporum.

-Etre capable de réaliser un menu complet à la truffe.

Le menu du jour.

-Carpaccio de Saint Jacques aux truffes.

-Velouté de céleri aux truffes.

-Friand de filet mignon au foie gras et aux truffes.

-mousse au chocolat blanc et truffe.

Les produits utilisé pour la confection des recettes seront autant que possible issus de l’agriculture Bio et locale.

Chaque participant peut se faire accompagner par une personne de son choix pour le repas qui clôturera cet atelier.

Tarif pour l’atelier:    90 €

Tarif accompagnant: 50 €

Contact: 06 72 46 15 93.